Menu équilibré n°3 : sardines riz aux épinards-tomates

Ce menu équilibré appartient à la catégorie du repas du midi : radis, sardines aux épinards et à la tomate.

Il se compose de :

  • 1/4 de légumes crus
  • 1/4 de légumes cuits
  • 1/4 de protéines
  • 1/4 de céréales

jusvert et radissardines

 

 

 

 

 

 

Entrée

 1/4 de légumes crus

1 botte de radis (légumes de printemps) + jus vert

  • Couper les fanes en laissant un petit plumet et les racines
  • Laver les radis en prenant bien soin de retirer toute la terre

 

Plat principal

 1/4 de protéines

Les sardines

  • Déposer les sardines dans le panier du cuit vapeur
  • Arroser de jus de citron
  • Cuire 5 minutes de chaque côté
  • Présenter dans l’assiette en rajoutant un filet d’huile d’olive + persil

1 /4 de légumes cuits

  • Pour accompagner les sardines, cuire  des épinards et des tomates au cuit-vapeur pendant 10 minutes + thym, romarin, laurier

1/4  de céréales

  • riz

Petit résumé des principes alimentaires :

  • Petit déjeuner de roi avec la crème Budwig

petit dejeuner

  • Déjeuner de prince
  • Dîner de pauvre.
  • Il est essentiel de varier les ingrédients.
  • Se souvenir que les huiles bio première pression à froid, les céréales, les légumineuses, les fruits, les légumes et les protéines assurent la santé au quotidien.
  • La seule huile que l’on peut cuire est l’huile d’olive.
  •  Apprendre à vivre avec les saisons.
  • Ne manger que 2 ou 3 fois par semaine des protéines animales
  • Les fruits en dehors des repas principalement vers 17 heures
  • Pas de sel raffiné.
  • Pas de sucre raffiné.
  • La seule boisson indispensable est l’eau, de préférence non gazeuse.
  • Les fruits et les légumes cuits ou crus peuvent être agrémentés d’herbes aromatiques.
  • L’association de céréales et de légumineuses peuvent remplacer les protéines animales.
  • Le mode de cuisson à privilégier est la cuisson à la vapeur douce.
  • Une variante est la cuisson en papillote.
  • Un verre de vin ou un apéritif occasionnel sont autorisés pour les personnes en bonne santé.
  • Les légumes crus et cuits, les céréales sont à tous les repas.

N’oubliez pas de vous détendre pendant les repas et à bien mastiquer les aliments.

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