Menu équilibré n° 8 : avec un œuf à la coque

Menu équilibré avec un œuf à la coque…pour ce repas du midi tout simple.

Un oeuf à la coque

Menu équilibre avec un oeuf à la coque

Pour ce repas du midi :

On démarre par une salade (légumes crus) arrosée d’huile de noix (production de mon beau-père) première pression à froid, indispensable pour préparer la digestion en tapissant l’estomac.

À l’exception de l’huile d’olive, toutes les huiles végétales sont à conserver au réfrigérateur une fois ouvertes et elles ne doivent être jamais chauffées.

Boire aussi un bon jus de légumes (ici carottes/branche de céleri).

Pour les légumes cuits : brocoli cuit à la vapeur douce tout simplement arrosé aussi d’un filet d’huile.

Pour les céréales : j’ai choisi le quinoa, délicieuse céréale comprenant de nombreux acides animés essentiels.

Et pour les protéines : l’œuf qui peut être consommé au plat, poché ou à la coque (le jaune doit rester bien coulant). on peut en consommer 3 ou 4 par semaine.

Les bienfaits du brocoli :

  • riches en minéraux et oligo-éléments (calcium, magnésium, phosphore et potassium)
  • vitamines B9, K et C
  • de bons pouvoirs anti-inflammatoires
  • des anti-oxydants excellents pour la vision

Pour la cuisson :

Le brocoli doit garder sa belle couleur verte et rester al dente.

Cuisson à l’eau :

  • plonger dans l’eau très chaude les têtes de brocoli et le tronc coupé en bâtonnets pendant plusieurs minutes (vérifier la cuisson)
  • puis sortir les têtes à l’aide d’un écumoire et les plonger dans l’eau froide
  • ensuite : égoutter sur un papier absorbant.

Cuisson à la vapeur douce :

  • déposer dans le panier du cuit-vapeur pendant 7 à 8 minutes avec du thym, du laurier, ail et oignon
  • Il est préférable de le consommer pas trop cuit pour préserver au maximum ces nutriments.
  • Le napper d’une sauce maison ou d’un filet d’huile d’olive.

 

L’œuf à la coque est excellent pour la santé parce que la cuisson à moins de 100C° préserve ses nutriments.

  • acides aminés indispensables à l’organisme
  • acides gras polyinsaturés indispensables

Voilà encore un menu tout simple facile à réaliser au quotidien…

 

 

Commentaire (1)

  1. renata

    A chaque fois que je te lis Eliane, je meurs de faim après! je ne devrais pas lire les articles avant mon déjeuner!
    En même temps c’est très inspirant pour faire le déjeuner!
    J’adooooore les brocolis (même sans l’huile), je vais justement me faire cela tout à l’heure!
    Miam Miam
    Merci pour toutes les autres infos aussi!

    Répondre

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