Alphabet culinaire : Z comme Zeste

Voici la dernière lettre de mon Alphabet Culinaire, le Z comme Zestes d’orange et de citron pour une sauce toute simple mais festive en ce mois de décembre.

Qu’est-ce que je suis contente ?

Voilà la fin d’une belle aventure qui aura duré 1 an.  Je ne suis pas peu fière d’avoir réussi ce défi. J’ai publié mon premier article : la lettre A, le 28 décembre 2014 et nous voilà le 2 décembre 2015.

Il ne me reste plus maintenant qu’à rassembler toutes les recettes dans un beau PDF et à vous l’offrir.

Bon maintenant, on passe à la recette du jour :

Sauce au lait de coco et aux zestes d’orange/citron pour napper un joli poisson blanc…

zeste

Les ingrédients :

  • 1 orange bio pour les zestes et le jus
  • 1 citron bio pour les zestes et la cuisson du poisson à la vapeur ou en papillote
  • 1/2 verre de lait de coco en boîte ou à l’extracteur

La vidéo de la lettre Z comme Zeste :

Recette d’une sauce au lait de coco et aux zestes d’orange/citron

  • peler les 2 agrumes avec un économe pour obtenir des peaux fines d’orange et citron
  • couper pour obtenir des zestes
  • réserver ensuite le citron pour la cuisson du poisson
  • presser l’orange pour obtenir un jus
  • dans une casserole, mettre à chauffer le jus d’orange + les zestes pendant 10 minutes pour bien réduire le liquide
  • rajouter un peu de lait de coco
  • cuire encore quelques minutes pour obtenir une belle sauce onctueuse
  • assaisonner à votre convenance avec des épices (curcuma + poivre + sel)
  • napper le poisson et le riz

Très bonne dégustation…Cela peut faire un très joli plat de fête…

Z comme         par Christine du blog ma-liberté-culinaire

Z comme Zulu  par Renata du blog lesimages2renata

Commentaires (3)

  1. Renata

    mmmm c’est bon encore ce que tu nous as préparé!
    heureusement que je viens de déjeuner! ;-))

    Youpi ce sera un super cadeau de fin d’année que tu nous fais là
    merci beaucoup

    Répondre
    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      Merci Renata… J’espère que j’aurai le temps de faire un beau livret.

      Répondre
  2. Solution

    Excellent, j’attend la PDF de recettes avec impatiente.

    On dit toujours que manger sainement n’est pas très bon, je pense que ce n’est pas le cas avec vos recettes :)

    Répondre

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