Alphabet culinaire : S comme Soupe

Pour la lettre S de mon alphabet culinaire, je propose une Soupe et un menu en S

soupe

Bientôt l’automne, c’est le moment de se lancer dans la préparation de bonnes soupes.

Ah! Les bonnes soupes…qui permettent de faire le plein de bons nutriments surtout si on les prépare à la vapeur douce et qui vous réchauffent le corps et le cœur.

Tous les légumes du potager peuvent entrer sans problème dans la composition de soupes, à vous de varier les ingrédients.

  • Les ingrédients sont cuits à la vapeur, puis versé dans la soupière (ou dans un autre récipient)
  • L’eau est chauffée à part. Moi, je choisis de l’eau faiblement minéralisée, puis versée sur les aliments (il n’est pas nécessaire de la bouillir).
  • On mixe et le tour est joué.
  • Vous pouvez assaisonner à votre convenance.

J’aime à utiliser une base quand j’ai des restes de légumes :

  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • quelques branches de thym

Voici mon menu en presque S :

  • Soupe de potimarron
  • Shiitaké
  • riz avec fines tranches de Saumon fumé
  • Salade verte

menu en S

Le Shiitaké est un champignon délicieux aux vertus anti-cancer, alors je n’hésite pas à me faire régulièrement une petite poêlée.

N’hésitez pas à aller découvrir les recettes de mes amies :

S comme Soja à la provençale par Christine du blog ma-liberté-culinaire

S comme Sierra/Safran par Renata du blog lesimages2renata

S comme … par Alizée du blog des livres et sorties pour les petits

Commentaires (10)

  1. Renata

    Heureusement que je viens de déjeuner!
    tu es devenue une vraie pro de la vidéo en plus de toutes tes recettes super saines!
    Merci Elaine!

    Répondre
    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      Pas encore une pro mais j’y prends goût. Cela m’amuse.

      Répondre
  2. Cath

    Coucou Eliane!!!
    Ca y est , j’ai effectué un rattrapage de visionnage de tes vidéos.
    Bravo pour toutes ces dernières vidéos avec de bonnes nouvelles et d’alléchantes recettes….
    Voilà le temps des soupes revenu avec les soirées plus fraiches, on est adeptes et les mariages de légumes sont très variés.
    A bientôt

    Répondre
    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      J’espère que tu as vu ma recette de rillettes de maquereau… Pas aussi réussie que celle de Pascal…mais délicieuse malgré tout.

      Répondre
  3. Lily

    Bravo Eliane pour toutes ces vidéos !
    Tu deviens une reine de la cuisine! Je vais essayer ta recette de rillettes……cela me tente…. et puis c’est celle de Pascal ……alors!!!
    Pour les soupes je vais faire comme toi!
    Continue de te battre, les résultats sont là …… j’en suis très heureuse.
    A très bientôt de se voir.
    Je t’embrasse.
    Lily

    Répondre
    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      Merci Lily, j’ai plutôt adapté la recette de pascal qui diffère malgré tout. Lui, il mettait de la crème fraîche, un peu de whisky… moi c’est plus soft… Mais l’idée est là et facile à adapter.

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  4. Carole

    Bonjour Eliane,

    Bravo pour tes vidéos !
    Ca me donne envie de refaire de la soupe … j’essaierai dans la semaine.

    Carole.

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    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      Vas-y Carole, les soupes sont simples à réaliser : des légumes à la vapeur douce, on chauffe son eau de source avec sel et aromates, on recouvre ses légumes d’eau et on mixe. C’est prêt.

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  5. Christine

    Bonjour Eliane,

    Quand tu utilises le Shiitaké, tu le fais juste revenir à la poêle ou tu l’accomodes avec autre chose, avec de l’ail par exemple comme les champignons de Paris.Merci et à bientôt
    Christine

    Répondre
    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      J’aime les faire revenir avec des échalotes. Personnellement, je rajoute plus facile l’ail en fin de cuisson.

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