Alphabet culinaire : R comme Rillettes

Oui, vous ne rêvez pas pour la lettre R de mon alphabet culinaire, je vous propose des Rillettes de Maquereau…

Mon ami Pascal m’a fait découvrir cette recette cet été lors d’un apéritif. Moi, j’ai choisi de les déguster…sur rondelles de courgettes…C’était délicieux.

rillettes1

Je vous propose de découvrir ma recette en vidéo sur rondelles de radis noir…

Pour cette recette, il vous faudra :

  • 4 filets de maquereau cuits à la vapeur douce
  • 1/2 jus de citron
  • 1 échalote
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc de chèvre ou de brebis
  • Des rondelles de radis noir et rose (pour la déco)
  • De l’huile d’olive
  • des épices ou des algues à vous d’être créatifs…

Après la cuisson des filets de maquereau à la vapeur, les émietter, retirer les dernières arêtes, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au réfrigérateur pour obtenir une texture plus moelleuse et plus facile à tartiner.

J’adore utiliser le radis noir ou la courgette crue en rondelles comme toast pour un apéritif entre amis. C’est facile, léger et délicieux. Le radis noir est plein de bonnes choses, il facilite la digestion et est un bon détoxifiant. Alors ne pas s’en priver…

Découvrez aussi les recettes de mes amies :

R comme tarte aux Raisins  par Christine du blog ma-liberté-culinaire

R comme Roméo/Romarin par Renata du blog lesimages2renata

R comme … par Alizée du blog des livres et sorties pour les petits

 

Commentaires (4)

  1. renata

    mmmmm niam niam!!! tu m’as définitivement donné faim… et c’est loin l’heure de l’apéro…

    et c’est super joli, cela à de la “gueule” ;-)

    merci Eliane

    Répondre
    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      Joli, facile à faire… bref un bon amuse-gueule… Cela satisfait toutes les fines bouches…

      Répondre
  2. Ned

    C’est vrai que ça change de l’eternel maquereau au vin blanc en boîte !
    J’ai découvert au magasin bio ou je m’approvisionne des rillettes de sardines, ( et des rillettes de maquereaux aussi ) en petits pots de verre sympas pour les apéros impromptus .
    Merci pour la recette et les rondelles de radis en décor sur les rondelles de courgettes .

    Répondre
    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      Simple comme bonjour à faire… et on assaisonne comme on veut.

      Répondre

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