Alphabet culinaire : P comme Pamplemousse, Persil, Poivron

La lettre P regorge d’idées pour alimenter mon alphabet culinaire. Il n’y a que l’embarras du choix.

recette

Alors pour débuter, je vous propose un jus de pamplemousse-persil en vidéo.

Le persil est une plante formidable riche en minéraux et en vitamines. Elle protège notre foie, nos intestins et notre cerveau. C’est une plante qui stimule notre digestion et nous permet d’éliminer un grand nombre de toxines. Elle améliore donc le bon fonctionnement de nos reins.

Elle offre une grande quantité de vitamine C, idéal pour lutter contre les infections.

Du coup, n’hésitez pas à rajouter du persil à toutes vos préparations.

Le pamplemousse est un fruit formidable, sain. Mais ATTENTION : il ne faut pas en consommer quand on prend certains médicaments.

La liste des médicaments contre-indiqués est longue : 85 médicaments contre le cholestérol, les maladies cardiovasculaires et le cancer…

Alors il est impératif de se renseigner.

Si vous êtes concernés, remplacez le pamplemousse par 2 oranges.

Moi qui ne prends plus de médicament, j’ai repris avec plaisir ma consommation de pamplemousse.

Le petit plus de ce jus : c’est l’huile de cameline. Je rajoute une cuillère d’huile de cameline riche en acide alpha-linolénique (oméga 3) qu’on retrouve dans le traitement du docteur Schwartz sous la forme de gélules.

Recette suivante à base de poivron et j’ai choisi les poivrons verts du potager de mon beau-père.

 

poivron1

Pour cette sauce de poivrons, j’ai ajouté aux 3 poivrons verts du potager de mon beau-père :

  • 1 tomate
  • 1 poivron orange
  • 1 poivron jaune
  • des oignons
  • du laurier, du thym
  • de l’ail
  • de l’huile d’olive

 

Après avoir égrainé et retiré la peau des poivrons et de la tomate, j’ai coupé en fines lamelles, fait revenir et réduire dans une poêle avec de l’huile d’olive tous les ingrédients, ensuite on mixe.

Et voici une délicieuse sauce pour accompagner poisson blanc et riz.

Si vous souhaitez en savoir davantage sur l‘Alphabet culinaire, et les recettes de la lettre P, n’hésitez pas à consulter les articles de mes amies ci-dessous :

P comme Prêle par Christine du blog ma-liberté-culinaire

P comme Poire Poivre par Renata du blog lesimages2renata

par Alizée du blog des livres et sorties pour les petits

Commentaires (8)

  1. Aline

    Il faudrait que je me remette au persil, j’en ai qui pousse sur mon balcon, mais je me rends compte que je n’y touche guère ! Le mélange avec le pamplemousse doit être assez détonnant : je ne consomme pas non plus de pamplemousse, souvent trop acide et amer pour moi. Sauf quand ils sont bien roses : pour voir la vie en rose alors ! Mais tu as l’art de nous donner envie !

    Répondre
    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      Merci Aline pour ton commentaire… Mets du persil dans tous tes plats. Tous ces aliments qui ont une légère amertume, tu sais Aline, sont généralement excellents pour le foie. Et l’acidité, tu peux la tamponner par l’huile (huile de lin, de cameline, de colza, de noix). Notre alimentation est fondamentale : du frais, du brut, du naturel, de saison et on varie.

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  2. sylvie

    bonjour,
    merci pour ces idées d’association
    pas si facile d’y penser !
    … j’aurais voulu connaître la différence entre les jus,
    et les compotées ou les purées par exemple…
    qu’est-ce que l’acte d’extraction permet d’apporter ?
    bonne journée:-)

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    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      Bonjour Sylvie,
      Les jus obtenus grâce à un extracteur permettent d’extraire à froid un maximum de micronutriments, sans les fibres, ces nutriments passent rapidement dans le sang sans déclencher la digestion. Ils sont rapidement assimilés. Lorsqu’on fait une purée ou une compote, on cuit les légumes ou les fruits, ceux-ci perdent quelques vitamines et micronutriments, peuvent être dénaturés et produire des toxines parce que on les a chauffés. Amitiés.

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  3. Taty Chantal

    Et bien cela donne envie d’essayer ce mélange… Pour ma part, je n’utilise pas beaucoup le pamplemousse (tout bêtement par manque d’y penser et il est vrai que je reste plus sur les fruits que je trouve sur mes petits marchés de Provence) mais j’utilise beaucoup le persil que j’aime bien !
    La recette aux poivrons est une de mes recettes aussi, j’adore et très simple à faire. A bientôt,

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    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      Bonjour Chantal, faire simple, local et de saison c’est extra. Il reste qu’il y a des fruits exceptionnels : citrons, oranges, pamplemousses corses… puis la noix de coco, la banane qui apportent tellement de bonnes choses que je ne peux m’en priver.
      Merci Taty Chantal.

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  4. Christine

    C’est une très bonne idée d’associer ces poivrons de toutes les couleurs, profitons de cette pleine saison. Cela me donne envie de prévoir cette recette pour une animation courant septembre, je vais donc l’expérimenter ce week-end.
    Christine

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    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      Bravo pour tes animations et merci pour ton commentaire.

      Répondre

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