Alphabet culinaire : L comme Lotte au lait de coco

Voici mon rendez-vous inter-blogueurs sur le thème de l’Alphabet culinaire proposé par Alizée du blog Des livres et des sorties pour les petits.

recette

Aujourd’hui, pour la lettre L, ce sera une Lotte au Lait de coco et poivrons..

La lotte, poisson maigre par excellence est une bonne source de protéines de qualité. Avec le lait de coco, cette recette facile éblouira vos convives.

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Les ingrédients :

  • 2 petites queues de lotte coupées en gros cubes
  • 2 poivrons (1 jaune et 1 rouge)
  • 1 citron
  • 1 boîte de lait de coco bio
  • de l’huile d’olive
  • 2 oignons rouges nouveaux
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • du poivre
  • du persil

La préparation :

1. Faire mariner les tronçons de lotte dans un jus de citron

2. Pour retirer la peau des poivrons, je les passe au cuit-vapeur pendant 5 à 8 minutes. J’attends qu’ils refroidissent pour ne pas me brûler.

3. Émincer les oignons, puis les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et les poivrons coupés en petits cubes.

4. Quand les oignons et les poivrons commencent à être fondants, j’ajoute la crème du lait de coco + la cuillerée de curcuma, je laisse réduire 5 à 8 minutes à feu moyen.

5. Pendant ce temps, je prépare mon riz.

6. Ensuite, je mixe ma préparation lait de coco, poivrons, oignons, curcuma, poivre pour qu’elle devienne une sauce onctueuse.

7. Puis c’est le moment de mettre les tronçons de lotte au cuit-vapeur pour 5 à 8 minutes de cuisson.

8. Disposer sur une belle assiette.

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Cette recette a fait le bonheur de mes convives. Je me suis surpassée pour cette recette de lotte au lait de coco. C’est royal…

Et si vous souhaitez en savoir davantage sur l‘Alphabet culinaire, et les recettes de la lettre L, n’hésitez pas à consulter les articles de mes amies ci-dessous :

L comme LIN par Christine du blog ma-liberté-culinaire

L comme Lima (ou comme Laurier) par Renata du blog lesimages2renata

L comme Lasagnes par Alizée du blog des livres et sorties pour les petits

 

Commentaires (6)

  1. Paul

    Miam! Ca m’a l’air délicieux! L’aspect visuel est également important et ces belles couleurs donnent vraiment envie de déguster ton plat!

    Le lait de coco, je l’adore aussi pour l’émincé de poulet au curry vert! Miam miam miam!!!! (même s’il faut éviter de manger trop de viande…)

    Répondre
    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      En effet, c’est très bon. Viande blanche : 1 fois par semaine ce n’est pas problématique.

      Répondre
  2. Renata

    mmmm cela doit être très bon
    jolie presentation
    En Colombie il y a une recette très typique de riz au coco, c’est délicieux

    Répondre
    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      Les recettes de sauce à base de lait de coco sont très faciles à faire.

      Répondre
  3. Alizée

    Oh de la Lotte j’ai bien envie de tester cette recette qui m’a l’air assez simple pour mon niveau de cuisine :)
    Super recette en plus on a un double L avec le Lait de coco (sourire)

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    1. Eliane HEBERT (Auteur de l'article)

      Base, c’est la sauce au lait de coco, après n’importe quel poisson fera l’affaire avec la cuisson au cuit-vapeur ou des filets en papillote.

      Répondre

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